食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(14)：176-182,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026130
月桂酰精氨酸乙酯对牦牛鲜肉肠贮藏期间品质的影响
Preservative lauroyl arginine ethyl ester on the quality of yak sausage during storage
摘要
关键词
月桂酰精氨酸乙酯/壳聚糖/乳酸链球菌素/牦牛鲜肉肠/抑菌剂引用本文复制引用
彭美玲,郝刚,唐善虎,李思宁..月桂酰精氨酸乙酯对牦牛鲜肉肠贮藏期间品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(14):176-182,7.基金项目
国家重点研发区计划(2018YFD0400101) （2018YFD0400101）
研究生创新项目(CX2020SZ42) （CX2020SZ42）
