食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(14)：229-234,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026595
具有良好风味德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选及其产香性能分析
Screening of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus with good flavor properties and analysis of its aroma production
丹彤 1田佳乐 1乔少婷1
作者信息
- 1. 内蒙古农业大学,乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古 呼和浩特,010018
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摘要
关键词
发酵乳/德氏乳杆菌保加利亚亚种/固相微萃取技术/GC-MS技术/挥发性风味物质引用本文复制引用
丹彤,田佳乐,乔少婷..具有良好风味德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选及其产香性能分析[J].食品与发酵工业,2021,47(14):229-234,6.
