中国食品添加剂2021，Vol.32Issue(7)：138-143,6.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2021.07.022
聚谷氨酸对食品的功能性影响研究进展
Research progress of polyglutamic acid on functional foods
彭敏 1张迎庆 1王婷 1童雅琴1
作者信息
- 1. 湖北工业大学生物工程与食品学院,武汉 430000
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摘要
关键词
γ-聚谷氨酸/基本结构/食品/功能性影响分类
轻工纺织引用本文复制引用
彭敏,张迎庆,王婷,童雅琴..聚谷氨酸对食品的功能性影响研究进展[J].中国食品添加剂,2021,32(7):138-143,6.
