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温州蜜柑复合柑橘汁开发及品质研究

夏其乐 曹艳 李英迪 付复华 洪雅雯 陈剑兵 张俊

中国食品学报2021，Vol.21Issue(6)：182-194,13.
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中国食品学报2021，Vol.21Issue(6)：182-194,13.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.06.023

温州蜜柑复合柑橘汁开发及品质研究

Research on Development and Quality of Citrus unshiu Compound Citrus Juice

夏其乐 1曹艳 1李英迪 1付复华 2洪雅雯 1陈剑兵 1张俊1

作者信息

  • 1. 浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品产后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室 杭州310021
  • 2. 湖南省农业科学院农产品加工研究所 长沙410125
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摘要

关键词

NFC柑橘汁/复配/理化指标/挥发性风味物质/主成分分析

引用本文复制引用

夏其乐,曹艳,李英迪,付复华,洪雅雯,陈剑兵,张俊..温州蜜柑复合柑橘汁开发及品质研究[J].中国食品学报,2021,21(6):182-194,13.

基金项目

国家重点研发计划项目(2017YFD0400701-4) （2017YFD0400701-4）

现代农业产业技术体系建设专项(CARS-26-07B) （CARS-26-07B）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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