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大米储藏期间风味品质的变化研究

赵卿宇王占占陈博睿沈群

中国食品学报2021，Vol.21Issue(6)：203-215,13.

中国食品学报2021，Vol.21Issue(6)：203-215,13.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.06.025

Studies on the Changes of Flavor Quality during Rice Storage

赵卿宇 ¹王占占 ¹陈博睿 ¹沈群¹

作者信息

氨基酸/可溶性糖/气相色谱-质谱/电子舌/电子鼻

赵卿宇,王占占,陈博睿,沈群..大米储藏期间风味品质的变化研究[J].中国食品学报,2021,21(6):203-215,13.

"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD0401103) （2016YFD0401103）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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