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类干酪乳酪杆菌PC-01的鉴定和生物学特性及其在活菌型乳酸菌饮料中的应用

张哲 郭帅 于学健 辛亮 姚粟

中国食品学报2021，Vol.21Issue(6)：265-272,8.
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中国食品学报2021，Vol.21Issue(6)：265-272,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.06.031

类干酪乳酪杆菌PC-01的鉴定和生物学特性及其在活菌型乳酸菌饮料中的应用

Identification and Biological Characteristics of Lacticaseibacillus paracasei PC-01 and Its Application in Live-bacteria Beverage

张哲 1郭帅 2于学健 1辛亮 1姚粟1

作者信息

  • 1. 中国食品发酵工业研究院有限公司 中国工业微生物菌种保藏中心 北京100015
  • 2. 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室 呼和浩特010018
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摘要

关键词

类干酪乳酪杆菌PC-01/生物学特性/活菌型乳酸菌饮料

引用本文复制引用

张哲,郭帅,于学健,辛亮,姚粟..类干酪乳酪杆菌PC-01的鉴定和生物学特性及其在活菌型乳酸菌饮料中的应用[J].中国食品学报,2021,21(6):265-272,8.

基金项目

国家重点研发计划项目(2019YF0217604) （2019YF0217604）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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