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纳米淀粉基皮克林乳液的研究进展

阮少龙 周建伟 高德 徐恩波 叶兴乾 刘东红

中国食品学报2021，Vol.21Issue(6)：312-320,9.
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中国食品学报2021，Vol.21Issue(6)：312-320,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.06.037

纳米淀粉基皮克林乳液的研究进展

Research Progress on Nanostarch-based Pickering Emulsion

阮少龙 1周建伟 2高德 3徐恩波 2叶兴乾 3刘东红2

作者信息

  • 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室 杭州310058
  • 2. 浙江大学宁波理工学院 浙江宁波315100
  • 3. 浙江大学宁波研究院 浙江宁波315100
  • 折叠

摘要

关键词

皮克林乳液/纳米淀粉颗粒/稳定作用/功能物质载体/应用

引用本文复制引用

阮少龙,周建伟,高德,徐恩波,叶兴乾,刘东红..纳米淀粉基皮克林乳液的研究进展[J].中国食品学报,2021,21(6):312-320,9.

基金项目

国家重点研发计划项目(2016YFD0400300) （2016YFD0400300）

中央高校基本科研业务费专项(2019QNA6006) （2019QNA6006）

宁波市公益类科技计划项目(2019C10088) （2019C10088）

广东省重点领域研发计划项目(2020B0202010004) （2020B0202010004）

宁波市科技计划项目(2019C10088) （2019C10088）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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