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黄大茶感官特征定量描述与风味轮构建

戴前颖 叶颖君 安琪 郑芳玲 肖明霁 肖梦暄 王辉强 张海伟

茶叶科学2021，Vol.41Issue(4)：535-544,10.
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茶叶科学2021，Vol.41Issue(4)：535-544,10.

黄大茶感官特征定量描述与风味轮构建

Sensory Characteristics of Yellow Large Leaf Tea by Quantitative Descriptive Analysis and Construction of Flavor Wheel

戴前颖 1叶颖君 1安琪 1郑芳玲 1肖明霁 1肖梦暄 1王辉强 1张海伟2

作者信息

  • 1. 安徽农业大学茶树生物学及资源利用国家重点实验室,安徽 合肥 230036
  • 2. 安徽省农产品加工工程实验室,安徽 合肥 230036
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摘要

关键词

黄大茶/风味轮/词汇表/定量描述分析/感官特征

分类

农业科技

引用本文复制引用

戴前颖,叶颖君,安琪,郑芳玲,肖明霁,肖梦暄,王辉强,张海伟..黄大茶感官特征定量描述与风味轮构建[J].茶叶科学,2021,41(4):535-544,10.

基金项目

霍山黄茶加工新技术集成与应用(2018F013Y004763)、大别山区夏秋茶加工与高效利用关键技术研究与示范 （2018F013Y004763）

茶叶科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-369X

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