中国食品学报2021，Vol.21Issue(7)：18-27,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.07.003
多酚对淀粉的热力学特性的影响
Effect of Polyphenols on Thermodynamic Properties of Starch
摘要
关键词
多酚/淀粉/热力学特性引用本文复制引用
任顺成,胡海洋,李柯柯..多酚对淀粉的热力学特性的影响[J].中国食品学报,2021,21(7):18-27,10.基金项目
河南省自然科学基金项目(182300410079) （182300410079）
