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乳酸菌抗氧化特性及其katA基因分析

张开屏 赵艳红 李权威 闫娜 吕金积 张海荣 田建军 靳烨

中国食品学报2021，Vol.21Issue(7)：37-43,7.
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中国食品学报2021，Vol.21Issue(7)：37-43,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.07.005

乳酸菌抗氧化特性及其katA基因分析

Antioxidant Properties of Lactobacillus and Its katA Gene Analysis

张开屏 1赵艳红 2李权威 2闫娜 2吕金积 3张海荣 3田建军 2靳烨2

作者信息

  • 1. 内蒙古商贸职业学院食品工程系 呼和浩特 010070
  • 2. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 呼和浩特 010018
  • 3. 内蒙古草原晶鑫食品有限公司 内蒙古巴彦淖尔 015000
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摘要

关键词

乳酸菌/抗氧化特性/katA基因/自由基

引用本文复制引用

张开屏,赵艳红,李权威,闫娜,吕金积,张海荣,田建军,靳烨..乳酸菌抗氧化特性及其katA基因分析[J].中国食品学报,2021,21(7):37-43,7.

基金项目

国家自然科学基金地区项目(31960514) （31960514）

内蒙古自治区科技计划项目(2019GG239) （2019GG239）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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