|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|中国食品学报|提取方法对马铃薯渣果胶多糖组成及分子链构象的影响

提取方法对马铃薯渣果胶多糖组成及分子链构象的影响

孙玮璇 田金虎 陈健乐 陈士国 刘东红 叶兴乾

中国食品学报2021，Vol.21Issue(7)：216-224,9.
✕
中国食品学报2021，Vol.21Issue(7)：216-224,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.07.026

提取方法对马铃薯渣果胶多糖组成及分子链构象的影响

Effects of Extraction Methods on Chemical Composition and Chain Morphology of Potato Pulp Pectic Polysaccharide

孙玮璇 1田金虎 1陈健乐 2陈士国 1刘东红 1叶兴乾1

作者信息

  • 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 馥莉食品研究院 浙江省农产品加工技术研究重点实验室
  • 2. 智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室 浙江省食品加工技术与装备工程实验室 杭州 310058
  • 折叠

摘要

关键词

马铃薯渣/果胶多糖提取/甲酯化度/乙酰化度/链构象

引用本文复制引用

孙玮璇,田金虎,陈健乐,陈士国,刘东红,叶兴乾..提取方法对马铃薯渣果胶多糖组成及分子链构象的影响[J].中国食品学报,2021,21(7):216-224,9.

基金项目

宁夏回族自治区重点研发计划项目(2018NCFS0008) （2018NCFS0008）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

访问量3
|
下载量0
段落导航相关论文