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膳食摄入水产品中重金属的风险评估

刘冰 王怡 朱艳杰 赵云霞 王硕

中国食品学报2021，Vol.21Issue(7)：267-275,9.
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中国食品学报2021，Vol.21Issue(7)：267-275,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.07.032

膳食摄入水产品中重金属的风险评估

Risk Assessment about the Dietary Intake of Heavy Metals in Aquatic Products

刘冰 1王怡 1朱艳杰 1赵云霞 1王硕2

作者信息

  • 1. 天津科技大学食品科学与工程学院 省部共建食品营养与安全国家重点实验室 教育部食品营养与安全国家重点实验室 天津 300457
  • 2. 南开大学医学院天津市食品科学与健康重点实验室 天津 300071
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摘要

关键词

沿海居民/膳食摄入/重金属/水晶球软件/蒙特卡洛模拟/风险评估

引用本文复制引用

刘冰,王怡,朱艳杰,赵云霞,王硕..膳食摄入水产品中重金属的风险评估[J].中国食品学报,2021,21(7):267-275,9.

基金项目

国家重点研发计划项目(2018YFC1604000) （2018YFC1604000）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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