中国食品学报2021，Vol.21Issue(7)：307-312,6.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.07.037
即食鲍鱼特定腐败菌的鉴定及其致腐能力研究
Identification of Specific Spoilage Organism in Ready-to-eat Abalone and Studies on Its Spoilage Potential
摘要
关键词
即食鲍鱼/特定腐败菌/接种/自然腐败/蜡样芽孢杆菌引用本文复制引用
郑瑞生,邹菊琴,金兴珏,李露,王丹妮,苏昆轮,林松丁..即食鲍鱼特定腐败菌的鉴定及其致腐能力研究[J].中国食品学报,2021,21(7):307-312,6.基金项目
泉州市2018年"港湾计划"引进高层次人才团队项目(2018CT004) （2018CT004）
泉州市科学技术协会科研课题(D18042) （D18042）
福建省大学生创新创业训练项目(S202013099066) （S202013099066）
