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鸡胸软骨糖/肽水解物的结构表征及其抗炎活性

王瑞琦 郭玉杰 沈青山 刘云鹤 刘济千 张志强 张春晖

现代食品科技2021，Vol.37Issue(8)：44-52,207,10.
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现代食品科技2021，Vol.37Issue(8)：44-52,207,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.8.1148

鸡胸软骨糖/肽水解物的结构表征及其抗炎活性

Structural Characterization and Anti-inflammatory Activity of Chicken Breast Cartilage Polysaccharide/Peptide Hydrolysate

王瑞琦 1郭玉杰 2沈青山 2刘云鹤 3刘济千 2张志强 2张春晖2

作者信息

  • 1. 宁夏大学食品与葡萄酒学院,宁夏银川 750021
  • 2. 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室,北京 100193
  • 3. 新疆泰昆集团股份有限公司,新疆昌吉 831100
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摘要

关键词

软骨水解物/胶原蛋白肽/硫酸软骨素/抗炎活性

引用本文复制引用

王瑞琦,郭玉杰,沈青山,刘云鹤,刘济千,张志强,张春晖..鸡胸软骨糖/肽水解物的结构表征及其抗炎活性[J].现代食品科技,2021,37(8):44-52,207,10.

基金项目

国家农业科技创新工程项目(CAAS-ASTIP) （CAAS-ASTIP）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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