现代食品科技2021，Vol.37Issue(8)：84-90,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.8.0269
米根霉麸曲提高豉香型白酒中乳酸乙酯的含量
Application of Rhizopus oryzae Bran Koji to Increase Ethyl Lactate Content in Chi-flavor Baijiu
摘要
关键词
米根霉/麸曲/豉香型白酒/乳酸乙酯引用本文复制引用
郭锦宁,刘幼强,何松贵,曹荣冰,徐学锋..米根霉麸曲提高豉香型白酒中乳酸乙酯的含量[J].现代食品科技,2021,37(8):84-90,7.基金项目
广东省重点领域研发计划项目(2018B020206001) （2018B020206001）
广东省自然科学基金项目(2015A030313401) （2015A030313401）
