食品工业科技2021，Vol.42Issue(17)：64-69,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020120176
不同水分含量对复合压延面片力学性质及面条品质的影响
Effects of Different Moisture Content on the Mechanical Properties of Compound Sheeting Dough Sheet and the Quality of Cooked Noodles
摘要
关键词
面片/面条/水分含量/拉伸特性/单向复合压延次数/蒸煮品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘健飞,郑学玲,刘翀..不同水分含量对复合压延面片力学性质及面条品质的影响[J].食品工业科技,2021,42(17):64-69,6.基金项目
国家自然科学基金河南联合基金重点项目(U1604235). （U1604235）
