食品工业科技2021，Vol.42Issue(17)：70-77,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021010031
低温等离子体冷杀菌对盐水鸭货架期及风味品质的影响
Effects of Cold Plasma Sterilization on Shelf Life and Flavor Quality of Salted Duck
摘要
关键词
盐水鸭/低温等离子体冷杀菌/货架期/感官品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
王晨,钱婧,盛孝维,王晓婷,严文静,章建浩..低温等离子体冷杀菌对盐水鸭货架期及风味品质的影响[J].食品工业科技,2021,42(17):70-77,8.基金项目
十三五国家重点研发计划项目(2018YFD0700802) （2018YFD0700802）
2018江苏省农业创新资金项目(CX(18)3041). （CX(18）
