食品工业科技2021，Vol.42Issue(17)：120-128,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020110244
不同乳酸菌对葡萄酵素发酵特性及代谢产物的影响
Effects of Different Lactic Acid Bacteria on Fermentation Characteristics and Metabolites of Grape Jiaosu
摘要
关键词
葡萄/酵素/乳酸菌/超氧化物歧化酶活力/有机酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
丁玉峰,马艳莉,李素萍,席晓丽,孙剑锋,刘亚琼,牟建楼..不同乳酸菌对葡萄酵素发酵特性及代谢产物的影响[J].食品工业科技,2021,42(17):120-128,9.基金项目
河南省高等学校青年骨干培养计划(2020GGJS226) （2020GGJS226）
河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室开放课题(HIMFT20190307、HIMFT20190308). （HIMFT20190307、HIMFT20190308）
