食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(16)：78-83,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027475
利用表没食子儿茶素-3-没食子酸酯回收大豆蛋白酶解液中多肽的研究
Study on recovery of peptides from soybean proteolysis solution with epigallocatechin-3-gallate
摘要
关键词
表没食子儿茶素-3-没食子酸酯/大豆多肽/肽回收率/表面疏水性/抗氧化活性引用本文复制引用
王佳悦,董亚博,付元涛,兰天,隋晓楠,王欢,江连洲..利用表没食子儿茶素-3-没食子酸酯回收大豆蛋白酶解液中多肽的研究[J].食品与发酵工业,2021,47(16):78-83,6.基金项目
山东省重点研发计划(重大科技创新工程)(2019JZZY010722) （重大科技创新工程）
黑龙江省"百千万"工程科技重大专项项目(2019ZX08B01) （2019ZX08B01）
