食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(16)：141-146,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026526
茯茶"金花"菌发酵豆粕转化大豆异黄酮苷元的研究
Transformation of soybean isoflavone aglycones from soybean meal fermented by Aspergillus chevalieri JH-4 of Fu tea
摘要
关键词
大豆异黄酮苷元/微生物转化/茯茶/金花菌引用本文复制引用
上官修蕾,顾秋亚,余晓斌..茯茶"金花"菌发酵豆粕转化大豆异黄酮苷元的研究[J].食品与发酵工业,2021,47(16):141-146,6.基金项目
国家轻工技术与工程一流学科自主课题资助(LITE2018-11) （LITE2018-11）
