食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(16)：181-187,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026389
乳清分离蛋白-普鲁兰多糖复合气凝胶的制备及性能优化
Preparation and performance optimization of whey protein isolate pullulan composite aerogel
摘要
关键词
乳清分离蛋白/普鲁兰多糖/复合气凝胶/丁香精油/制备条件优化引用本文复制引用
曹庆龙,雷桥,吴浩,高文婧..乳清分离蛋白-普鲁兰多糖复合气凝胶的制备及性能优化[J].食品与发酵工业,2021,47(16):181-187,7.基金项目
上海市教育委员会产学研项目(15cyx69) （15cyx69）
