食品工业科技2021，Vol.42Issue(16)：66-74,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020120197
沙蒿籽胶对马铃薯淀粉凝胶的热学性能、质构特性、流变特性的影响
Effects of Artemisia sphaerocephala Krasch Gumon on the Thermal,Textural and Rheological Properties of Potato Starch Gel
摘要
关键词
沙蒿籽胶/马铃薯淀粉/凝胶/热学性能/流变特性/质构特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
孟杰,云雪艳,陈倩茹,董同力嘎..沙蒿籽胶对马铃薯淀粉凝胶的热学性能、质构特性、流变特性的影响[J].食品工业科技,2021,42(16):66-74,9.基金项目
内蒙古自治区"草原英才"工程滚动支持项目(2017). （2017）
