食品工业科技2021，Vol.42Issue(16)：129-137,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021010245
双菌种混合发酵制备富含γ-氨基丁酸酸奶工艺优化
Process Optimization of γ-Aminobutyric Acid-rich Yoghurt by Mixing Fermentation with Double Strains
摘要
关键词
γ-氨基丁酸(GABA)/酸奶/乳酸菌/双菌种/工艺优化分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙世鑫,李科,骆鹏飞,俞兰秀,莫小叶,孙海燕,刘冬..双菌种混合发酵制备富含γ-氨基丁酸酸奶工艺优化[J].食品工业科技,2021,42(16):129-137,9.基金项目
深圳市科技计划基础研究项目(JCYJ20170818115059178). （JCYJ20170818115059178）
