食品工业科技2021，Vol.42Issue(16)：236-242,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020090113
安福火腿游离脂肪酸、风味物质及氨基酸分析
Analysis of Free Fatty Acids,Flavor Substances and Amino Acids in Anfu Ham
摘要
关键词
安福火腿/肌内脂肪/皮下脂肪/脂肪酸/风味物质/氨基酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
王丽,刘光宪,张德权,李雪,程文龙,袁林峰..安福火腿游离脂肪酸、风味物质及氨基酸分析[J].食品工业科技,2021,42(16):236-242,7.基金项目
江西省重点研发计划项目(20202BBFL63038) （20202BBFL63038）
江西省重点研发计划项目(20202BBFL63037) （20202BBFL63037）
江西现代农业科研协同创新专项项目(JXXTCXQN201905) （JXXTCXQN201905）
江西省杰出青年人才资助计划(20192BCBL23026) （20192BCBL23026）
江西现代农业科研协同创新专项(JXXTCX202003). （JXXTCX202003）
