食品工业科技2021，Vol.42Issue(16)：303-310,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020110082
半胱氨酸处理对采后金针菇品质和抗氧化活性的影响
Effects of Cysteine Treatment on the Quality and Antioxidant Activity in Postharvest Flammulina velutipes
摘要
关键词
金针菇/半胱氨酸/抗氧化活性/保鲜/褐变分类
轻工纺织引用本文复制引用
侯权,窦立耿,钱霄晨,张之涵,姜天甲..半胱氨酸处理对采后金针菇品质和抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2021,42(16):303-310,8.基金项目
浙江省自然科学基金(LY21C200009). （LY21C200009）
