食品科学2021，Vol.42Issue(16)：133-137,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200311-181
单粮和多粮型白酒发酵过程的成分差异分析
Difference in the Composition of Baijiu Made from Single and Multiple Grains during Fermentation
摘要
关键词
单粮酿造/多粮酿造/酒醅/挥发性成分/吡嗪分类
轻工纺织引用本文复制引用
闫涵,范文来,徐岩..单粮和多粮型白酒发酵过程的成分差异分析[J].食品科学,2021,42(16):133-137,5.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400503) （2016YFD0400503）
