食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(15)：36-42,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027157
清香型白酒降度过程中香气感知特征及风味组分挥发性变化规律
Changes of aroma perception and flavor component volatility in the process of dilution in Chinese light-flavor Baijiu
摘要
关键词
白酒/降度/香气/挥发/定量描述分析/静态顶空气相结合离子迁移谱引用本文复制引用
陆佳玲,陈双,徐岩..清香型白酒降度过程中香气感知特征及风味组分挥发性变化规律[J].食品与发酵工业,2021,47(15):36-42,7.基金项目
国家十三五重点研发计划项目(2018YFC1604100) （2018YFC1604100）
江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(202010295057Z) （202010295057Z）
中国白酒产业科技创新战略联盟科研项目 （）
