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红曲菌9901利用柚子囊固态发酵产Monacolin K

刘晓宁 钱高飞 傅曼琼 付杰 戴海民 张薄博

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(15)：142-149,8.
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食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(15)：142-149,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026551

红曲菌9901利用柚子囊固态发酵产Monacolin K

Production of Monacolin K by solid-state fermentation of pomelo by-products with Monascus ruber 9901

刘晓宁 1钱高飞 2傅曼琼 1付杰 3戴海民 3张薄博3

作者信息

  • 1. 江南大学生物工程学院,江苏无锡,214000
  • 2. 汕头大学理学院,广东汕头,515063
  • 3. 广东柚通柚美农产品技术研究有限公司,广东梅州,514000
  • 折叠

摘要

关键词

红曲菌/Monacolin K/固态发酵/柚子囊,高值化利用

引用本文复制引用

刘晓宁,钱高飞,傅曼琼,付杰,戴海民,张薄博..红曲菌9901利用柚子囊固态发酵产Monacolin K[J].食品与发酵工业,2021,47(15):142-149,8.

基金项目

国家重点研发计划项目(2016YFD0400802) （2016YFD0400802）

国家自然科学基金项目(32072184) （32072184）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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