食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(15)：262-266,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026648
采用高温快速黏度分析仪分析高直链玉米淀粉糊化和黏度变化
Gelatinization and pasting behavior of high-amylose corn starch using high temperature RVA
摘要
关键词
高直链玉米淀粉/快速黏度分析仪/流变学引用本文复制引用
周琪,杨帆,刘潇,刘兴训..采用高温快速黏度分析仪分析高直链玉米淀粉糊化和黏度变化[J].食品与发酵工业,2021,47(15):262-266,5.基金项目
江苏省基础研究计划(自然科学基金)(BK20190795 （自然科学基金）
BK20191407) （）
