食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(17)：161-165,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027069
基于CaCO3模板制备大豆蛋白微球及槲皮素的体外释放研究
Preparation of soy protein microspheres based on CaCO3 template and in vitro release of quercetin
摘要
关键词
大豆分离蛋白/CaCO3模板/包埋特性/热稳定性/体外释放引用本文复制引用
董亚博,兰天,赵俊娜,江连洲,隋晓楠,张妍..基于CaCO3模板制备大豆蛋白微球及槲皮素的体外释放研究[J].食品与发酵工业,2021,47(17):161-165,5.基金项目
国家自然科学基金委员会面上项目(31871809) （31871809）
国家自然科学基金青年科学基金(31801553) （31801553）
