食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(17)：290-298,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026355
乳脂肪球膜制备方法及其乳化特性的研究进展
Advances in milk fat globule membrane preparation methods and emulsification properties
摘要
关键词
乳脂肪球膜/乳脂肪球膜蛋白质/极性脂质/乳化引用本文复制引用
王吉栋,郑远荣,刘振民,徐蕴桃,党慧杰..乳脂肪球膜制备方法及其乳化特性的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,47(17):290-298,9.基金项目
上海市科学技术委员会科研计划项目(17391901100) （17391901100）
上海乳业生物工程技术研究中心(19DZ2281400) （19DZ2281400）
