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五香味杏鲍菇酱罐头加工工艺研究

苏忠军 吴淑清 程伟忠 崔宏伟 孙旭芬 李国平 李博胜 朱文秀 郑斌丽 刘祯祥

中国果菜2021，Vol.41Issue(8)：5-10,6.
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中国果菜2021，Vol.41Issue(8)：5-10,6.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.08.002

五香味杏鲍菇酱罐头加工工艺研究

Study on the Processing Technology of Canned Pleurotus eryngii Sauce

苏忠军 1吴淑清 2程伟忠 1崔宏伟 1孙旭芬 1李国平 1李博胜 1朱文秀 1郑斌丽 1刘祯祥1

作者信息

  • 1. 浙江李子园食品股份有限公司,浙江金华321031
  • 2. 长春大学食品科学与工程学院,吉林长春130022
  • 折叠

摘要

关键词

杏鲍菇/工艺/响应面/感官评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

苏忠军,吴淑清,程伟忠,崔宏伟,孙旭芬,李国平,李博胜,朱文秀,郑斌丽,刘祯祥..五香味杏鲍菇酱罐头加工工艺研究[J].中国果菜,2021,41(8):5-10,6.

基金项目

2019年企事业单位委托科技项目(2019220002000372) （2019220002000372）

中国果菜

1008-1038

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