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25 ℃泡菜自然发酵过程中微生物菌群消长规律的研究

陆晓晴祁微徐晴宋秀雯何星周佳田宝霞

中国果菜2021，Vol.41Issue(8)：39-44,6.

中国果菜2021，Vol.41Issue(8)：39-44,6.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.08.008

Study on the Growth and Decline of Microbial Community in the Natural Fermentation Process of Pickle at 25 ℃

陆晓晴 ¹祁微 ¹徐晴 ¹宋秀雯 ¹何星 ¹周佳 ¹田宝霞¹

作者信息

泡菜/自然发酵/乳酸菌/醋酸菌

化学化工

陆晓晴,祁微,徐晴,宋秀雯,何星,周佳,田宝霞..25 ℃泡菜自然发酵过程中微生物菌群消长规律的研究[J].中国果菜,2021,41(8):39-44,6.

大学生创新训练项目(202011049014YJ) （202011049014YJ）

ISSN：1008-1038

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