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玉木耳多糖对玉米淀粉回生及消化特性的影响

李妍吴天昊吴玉柱赵城彬许秀颖刘景圣

中国食品学报2021，Vol.21Issue(8)：78-90,13.

中国食品学报2021，Vol.21Issue(8)：78-90,13.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.08.007

Effect of Auricularia cornea Ehrenb.Polysaccharide on the Retrogradation and Digestion of Corn Starch

李妍 ¹吴天昊 ¹吴玉柱 ¹赵城彬 ¹许秀颖 ¹刘景圣¹

作者信息

玉木耳多糖/玉米淀粉/回生特性/消化特性

李妍,吴天昊,吴玉柱,赵城彬,许秀颖,刘景圣..玉木耳多糖对玉米淀粉回生及消化特性的影响[J].中国食品学报,2021,21(8):78-90,13.

"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD0400700,2016YFD0400702) （2016YFD0400700,2016YFD0400702）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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