中国食品学报2021，Vol.21Issue(8)：258-264,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.08.027
乳酸菌发酵对乳清蛋白酶解物风味和免疫调节活性的影响
Effects of Lactic Acid Bacteria Fermentation on Flavor Improvement and Immunomodulatory Activity of Whey Protein Hydrolysate
摘要
关键词
乳清蛋白/酶解/风味/免疫调节活性/分子质量分布引用本文复制引用
高婧昕,李天歌,郭凯睿,毛学英..乳酸菌发酵对乳清蛋白酶解物风味和免疫调节活性的影响[J].中国食品学报,2021,21(8):258-264,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划项目(2019YFC1605000) （2019YFC1605000）
国家自然科学基金项目(31871806) （31871806）
