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红茶菌中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选、鉴定及其功能特性

郭志华 王聪 陈红玲

中国食品学报2021，Vol.21Issue(8)：309-316,8.
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中国食品学报2021，Vol.21Issue(8)：309-316,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.08.033

红茶菌中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选、鉴定及其功能特性

Studies on Screening,Identification and Functional Properties of Nitrite Degrading Lactic Acid Bacteria in Kombucha

郭志华 1王聪 2陈红玲1

作者信息

  • 1. 宿州学院生物与食品工程学院 安徽宿州 234000
  • 2. 宿州学院化学与化工学院 安徽宿州 234000
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摘要

关键词

红茶菌/乳酸菌/功能特性

引用本文复制引用

郭志华,王聪,陈红玲..红茶菌中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选、鉴定及其功能特性[J].中国食品学报,2021,21(8):309-316,8.

基金项目

安徽省高校优秀青年人才支持计划项目(gxyq2018101) （gxyq2018101）

安徽省高校自然科学研究重点项目(KJ2019A0671) （KJ2019A0671）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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