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黏蛋白功能特性及在食品营养评价中的应用

雒明朔杨立娜王子义蔡文琪刘贺马涛何余堂

中国食品学报2021，Vol.21Issue(8)：360-368,9.

中国食品学报2021，Vol.21Issue(8)：360-368,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.08.040

Functional Properties of Mucin and Its Application in Food Nutrition Evaluation

雒明朔 ¹杨立娜 ¹王子义 ¹蔡文琪 ¹刘贺 ¹马涛 ¹何余堂¹

作者信息

黏蛋白/肠道稳态/食品营养

雒明朔,杨立娜,王子义,蔡文琪,刘贺,马涛,何余堂..黏蛋白功能特性及在食品营养评价中的应用[J].中国食品学报,2021,21(8):360-368,9.

国家自然科学基金青年基金项目(31901680) （31901680）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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