食品工业科技2021，Vol.42Issue(18)：1-8,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070082
植物基替代蛋白的利用进展
Advances in the Utilization of Plant-based Alternative Protein
赵婧 1宋弋 1刘攀航 1李全宏 1廖小军1
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业部果蔬加工重点开放实验室,食品非热加工北京市重点实验室,北京 100083
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摘要
关键词
未来食品/植物基/替代蛋白/高水分挤压/3D打印分类
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赵婧,宋弋,刘攀航,李全宏,廖小军..植物基替代蛋白的利用进展[J].食品工业科技,2021,42(18):1-8,8.
