食品工业科技2021，Vol.42Issue(18)：9-17,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020110014
扁桃斑鸠菊叶酵素发酵过程中理化性质分析、抗氧化能力评价及对氧化应激细胞防护作用研究
Physicochemical Properties, Antioxidant Activity and Protective Effect on Oxidative Stress Cells of Vernonia amygdalina Delile Leaf Jiaosu during Fermentation
摘要
关键词
扁桃斑鸠菊/酵素/发酵/理化性质/抗氧化活性/氧化应激分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑文豪,王珍珍,李江,司奇,季红福,叶春林,戴静,沙如意,毛建卫..扁桃斑鸠菊叶酵素发酵过程中理化性质分析、抗氧化能力评价及对氧化应激细胞防护作用研究[J].食品工业科技,2021,42(18):9-17,9.基金项目
基于多组学技术的植物酵素精准制备,省属高校基本科研业务费专项(2019JL10) （2019JL10）
浙江省重点研发计划项目:特殊人群营养健康食品研发-"三高"人群营养健康食品制造共性关键技术及新产品研制(2017C02009). （2017C02009）
