食品工业科技2021，Vol.42Issue(18)：18-24,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020120042
芸豆酵素发酵过程中组分及抗氧化功能研究
Components and Antioxidant Activity during the Fermentation Process of Kidney Bean Jiaosu
摘要
关键词
芸豆/酵素/代谢产物/抗氧化活性/相关性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王迪,王颖,张艳莉,佐兆杭,刘淑婷,张裕,李志芳..芸豆酵素发酵过程中组分及抗氧化功能研究[J].食品工业科技,2021,42(18):18-24,7.基金项目
国家重点研发计划项目"杂粮产业链一体化示范"(2020YFD1001400) （2020YFD1001400）
国家重点研发计划项目"杂粮食品精细化加工关键技术合作研究及应用示范"(2018YFE0206300) （2018YFE0206300）
黑龙江省自然科学基金研究团队项目"杂粮与主粮复配科学基础及慢病干预机制"(TD2020C003) （TD2020C003）
黑龙江省"杂粮生产与加工"优势特色学科资助项目(黑教联[2018]4号) （黑教联[2018]4号）
黑龙江省自然基金面上项目(C2018047) （C2018047）
黑龙江八一农垦大学"三横三纵"科研团队支持计划——杂粮营养与质量安全创新团队(TDJH201806). （TDJH201806）
