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茶梗可溶性膳食纤维的制备工艺优化及单糖组成和理化特性研究

叶秋萍 林丽霞 洪翠云 林志平

食品工业科技2021，Vol.42Issue(18)：190-196,7.
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食品工业科技2021，Vol.42Issue(18)：190-196,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021010070

茶梗可溶性膳食纤维的制备工艺优化及单糖组成和理化特性研究

Optimization of Preparing Process of Soluble Dietary Fiber from Tea Stalks and Its Monosaccharide Composition and Physicochemical Properties

叶秋萍 1林丽霞 1洪翠云 1林志平2

作者信息

  • 1. 福建省亚热带植物研究所,福建省亚热带植物生理生化重点实验室,福建厦门 361006
  • 2. 厦门市同安区恒利茶叶有限公司,福建厦门 361100
  • 折叠

摘要

关键词

茶梗/可溶性膳食纤维/发酵/理化品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

叶秋萍,林丽霞,洪翠云,林志平..茶梗可溶性膳食纤维的制备工艺优化及单糖组成和理化特性研究[J].食品工业科技,2021,42(18):190-196,7.

基金项目

厦门市科技计划项目(No.3502Z20172003). （No.3502Z20172003）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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