食品工业科技2021，Vol.42Issue(18)：292-299,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020120183
不同酪蛋白磷酸肽产品理化性质与持钙能力的相关性分析
Correlation Analysis between Properties and Calcium-holding Capacity of Different Casein Phosphopeptide Products
姜春秀 1全威 2陈洁 2贺来健1
作者信息
- 1. 贝亲管理(上海)有限公司,上海 200030
- 2. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡 214122
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摘要
关键词
酪蛋白磷酸肽/持钙能力/分子量分布/主成分分析/相关性分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
姜春秀,全威,陈洁,贺来健..不同酪蛋白磷酸肽产品理化性质与持钙能力的相关性分析[J].食品工业科技,2021,42(18):292-299,8.
