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丁香酚复合保鲜剂对腐败希瓦氏菌的抗菌作用机制

王明 张家涛 周斌 丁洁 徐赵萌 孙彤

食品科学2021，Vol.42Issue(13)：10-16,7.
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食品科学2021，Vol.42Issue(13)：10-16,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200831-409

丁香酚复合保鲜剂对腐败希瓦氏菌的抗菌作用机制

Antibacterial Mechanism of Eugenol-Containing Composite Preservatives against Shewanella putrefaciens

王明 1张家涛 2周斌 1丁洁 3徐赵萌 1孙彤1

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院,辽宁省食品安全重点实验室,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013
  • 2. 润盈生物工程(上海)有限公司,上海 201306
  • 3. 浙江新银象生物工程有限公司,浙江台州 318000
  • 折叠

摘要

关键词

腐败希瓦氏菌/丁香酚/复合保鲜剂/抗菌机制

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王明,张家涛,周斌,丁洁,徐赵萌,孙彤..丁香酚复合保鲜剂对腐败希瓦氏菌的抗菌作用机制[J].食品科学,2021,42(13):10-16,7.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400805) （2016YFD0400805）

辽宁省食品科学与工程一流学科专项资金项目(LSPBD20304) （LSPBD20304）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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