食品科学2021，Vol.42Issue(13)：233-240,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200604-063
鸡蛋贮藏过程中蛋黄内源抗氧化组分与氧化进程的关系
Potential Relationship between Endogenous Antioxidant Components and Egg Yolk Oxidation Process during Hen Egg Storage
摘要
关键词
鸡蛋/贮藏/氧化/抗氧化组分分类
轻工纺织引用本文复制引用
袁湖川,刘钰,冉丽丹,杨川,罗珂煜,任旭东,王庆玲..鸡蛋贮藏过程中蛋黄内源抗氧化组分与氧化进程的关系[J].食品科学,2021,42(13):233-240,8.基金项目
兵团高新技术研究计划项目(2016AB009) （2016AB009）
石河子大学高层次人才科研启动项目(RCZX201525) （RCZX201525）
