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基于IRAE-HS-SPME/GC-MS分析杀青方式对绿茶栗香形成的影响

王华杰滑金杰余勤艳江用文王近近杨艳芹邓余良袁海波

食品科学2021，Vol.42Issue(14)：209-217,9.

食品科学2021，Vol.42Issue(14)：209-217,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200604-052

Effects of Fixation Methods on the Formation of the Chestnut-like Aroma of Green Tea Analyzed by Infrared-assisted Extraction Coupled to Headspace Solid-phase Microextraction Combined with Gas Chromatography-Mass Spectrometry

王华杰 ¹滑金杰 ¹余勤艳 ¹江用文 ¹王近近 ¹杨艳芹 ¹邓余良 ¹袁海波¹

作者信息

绿茶/栗香/杀青方式/顶空固相微萃取/偏最小二乘-判别分析/层次聚类分析/香气活度值

轻工纺织

王华杰,滑金杰,余勤艳,江用文,王近近,杨艳芹,邓余良,袁海波..基于IRAE-HS-SPME/GC-MS分析杀青方式对绿茶栗香形成的影响[J].食品科学,2021,42(14):209-217,9.

中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-TRICAAS) （CAAS-ASTIP-TRICAAS）

国家自然科学基金面上项目(31972465) （31972465）

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0700505) （2018YFD0700505）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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