食品科学2021，Vol.42Issue(15)：66-73,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210131-366
人参浸提液处理对烧鸡食用品质的影响
Effects of Ginseng Extracts on Eating Quality of Roast Chicken
摘要
关键词
烧鸡/人参/脂肪氧化/蛋白质氧化/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
周亚军,王雪松,陈艳,王淑杰..人参浸提液处理对烧鸡食用品质的影响[J].食品科学,2021,42(15):66-73,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401500) （2016YFD0401500）
