食品科学2021，Vol.42Issue(15)：81-88,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200901-005
基于变异系数法对气流膨化处理马铃薯方便粥品质的评价
Quality Evaluation of Instant Potato Congee Treated by Air Puffing Based on Variation Coefficients
摘要
关键词
马铃薯方便粥/气流膨化/品质/微观结构/变异系数法分类
轻工纺织引用本文复制引用
白洁,蒋华彬,张小飞,李玉美,李经伟,袁诺,张赛,彭义交..基于变异系数法对气流膨化处理马铃薯方便粥品质的评价[J].食品科学,2021,42(15):81-88,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD0401305) （2016YFD0401305）
