食品科学2021，Vol.42Issue(17)：1-9,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210612-150
蛋白质-多糖多尺度复合物结构的形成机制及其应用前景
Formation Mechanism of Protein-Polysaccharide Multi-scale Complexes and Their Future Applications
摘要
关键词
蛋白质/多糖/相互作用/多尺度结构/复合体系/应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
汪少芸,冯雅梅,伍久林,陈旭,冯佳雯,施晓丹,蔡茜茜,张芳..蛋白质-多糖多尺度复合物结构的形成机制及其应用前景[J].食品科学,2021,42(17):1-9,9.基金项目
国家自然科学基金海峡重点基金项目(U1905202) （U1905202）
福建省科技重大专项(2020NZ010008) （2020NZ010008）
