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乙基麦芽酚对杀鲑气单胞菌群体感应及腐败活性的抑制作用

刘佳宜 李婷婷 励建荣 谢晶 林洪 王轰 申照华 郭晓华

食品科学2021，Vol.42Issue(17)：27-33,7.
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食品科学2021，Vol.42Issue(17)：27-33,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200927-337

乙基麦芽酚对杀鲑气单胞菌群体感应及腐败活性的抑制作用

Inhibitory Effect of Ethyl Maltol on Quorum Sensing and Spoilage Capacity of Aeromonas salmonicida

刘佳宜 1李婷婷 2励建荣 1谢晶 3林洪 4王轰 5申照华 6郭晓华6

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013
  • 2. 大连民族大学生命科学学院,辽宁大连 116600
  • 3. 上海海洋大学食品学院,上海 201306
  • 4. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266100
  • 5. 蓬莱京鲁渔业有限公司,山东烟台 265600
  • 6. 山东美佳集团有限公司,山东日照 276800
  • 折叠

摘要

关键词

乙基麦芽酚/杀鲑气单胞菌/群体感应/抑制剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘佳宜,李婷婷,励建荣,谢晶,林洪,王轰,申照华,郭晓华..乙基麦芽酚对杀鲑气单胞菌群体感应及腐败活性的抑制作用[J].食品科学,2021,42(17):27-33,7.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400601) （2018YFD0400601）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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