食品科学2021，Vol.42Issue(17)：84-90,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200522-264
超声处理改善羊乳理化性质及其酶凝胶流变学特性
Sonication Improves Physicochemical Properties of Goat Milk and Rheological Properties of Rennet-Induced Goat Milk Gel
摘要
关键词
羊乳/超声处理/凝乳酶诱导凝胶/流变学/微观结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
张书文,Eman Saad RAGAB,张雨萌,王童,逄晓阳,芦晶,蒋士龙,冷友斌,吕加平..超声处理改善羊乳理化性质及其酶凝胶流变学特性[J].食品科学,2021,42(17):84-90,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFC1604301 （）
2017YFE0131800) （）
国家自然科学基金面上项目(31871834) （31871834）
